Mit der Erweiterung der Halle 4 und den Themenbereichen Hospitality Factory, Pizza World, Beverages und Gourmet reagiert die Messe auf veränderte Konsumgewohnheiten und Marktanforderungen. Eine gemeinsame Studie von Sirha Lyon und OpinionWay identifiziert dabei drei zentrale Entwicklungen: flexiblere Gastronomieangebote, hohe Qualitätsansprüche trotz steigender Preise sowie das Zusammenspiel von gesundheitsbewusster Ernährung und bewusstem Genuss. Bereits bestätigt sind 1.857 direkte Aussteller und 650 erstmals teilnehmende Unternehmen. Die AusstellerInnen kommen aus 38 Ländern, der internationale Anteil liegt bei 26 %.

Sirha Lyon 2027: Networking, Branchentrends und internationale Kochwettbewerbe

Unter dem Konzept Sirha Lyon Experience bündelt die Messe rund 20 Bühnen, Lounges und Networking-Zonen für Austausch und Geschäftsanbahnung. Das Programm umfasst acht Bühnen, 104 Veranstaltungen und 280 Speaker. Ergänzend präsentieren Sirha Start Up und Sirha Pitch junge Unternehmen und neue Geschäftsideen, während die Sirha Innovation Awards Entwicklungen in vier Kategorien auszeichnen. Zu den Höhepunkten zählen der International Catering Cup am 21. Januar, der Pastry World Cup am 22. und 23. Januar sowie das Finale des Bocuse d’Or am 24. und 25. Januar 2027. Der renommierte Kochwettbewerb feiert sein 40-jähriges Bestehen.