Das Research Institute for Exhibition and Live-Communication (RIFEL) hat im Auftrag der Fachmesse BOE eine Studie veröffentlicht, die zukünftige Entwicklungen und Trends im Bereich Eventcatering beleuchtet. Das Thema Catering war eines der Schwerpunktthemen auf der BOE 2018, die am 10. und 11. Januar 2018 in Dortmund stattfand.

Laut der Studie wird der konzeptionelle Anspruch an das Eventcatering in den nächsten Jahren weiter steigen. Denn Catering ist nicht mehr nur leckeres Beiwerk von Events, sondern steuert eigene Catering-Konzepte zur Inszenierung bei. Deshalb wird Es wird eine außergewöhnliche Präsentation der Speisen und Getränke vom Eventcatering erwartet.

Eventcatering muss ein Gespür für Lifestyle und gesamtgesellschaftliche Trends haben, diese in Catering-Konzepte übersetzen und kreativ inszenieren. Aktuell spielen beispielsweise von internationalen Hotspots inspirierte Streetfood-Konzepte eine wichtige Rolle für das Eventcatering.

Eine gesunde Ernährung ist auch in den nächsten Jahren „in“ und markiert unter dem Stichwort Healthy Food einen weiteren Trend, der das Eventcatering zukünftig prägen wird.

Die Trendstudie steht unter www.rifle-institut.dezum Download zur Verfügung.